Wall Meats obtiene nueva certificación y sellos para los corderos de Kitzan

Noticias Noticias | 2 de junio de 2023

Wall, SD — Wall Meat Processing, una pequeña planta de procesamiento de carne en Wall, SD, ha abierto nuevas oportunidades para la industria del cordero de Dakota del Sur al convertirse en la primera instalación de envío interestatal cooperativo (CIS) certificada del estado, supervisada por el USDA. Varias personas clave en la industria ovina asistieron a este evento histórico cuando Wall Meats estampó a los primeros corderos con esta nueva certificación. La certificación CIS abre puertas para los productores locales de cordero y carne, posicionando a la industria cárnica de Dakota del Sur para el crecimiento y el éxito, brindando beneficios a los productores, consumidores y la economía local.

El programa de envío interestatal cooperativo para el envío interestatal de carne promueve la expansión de las oportunidades comerciales para los establecimientos más pequeños de carnes y aves inspeccionados por el estado y sus clientes. Bajo CIS, las plantas inspeccionadas por el estado pueden operar como instalaciones inspeccionadas por el gobierno federal, con condiciones específicas. Actualmente, 10 estados participan en el programa CIS, incluido Dakota del Sur. El programa CIS está limitado a plantas con 25 o menos empleados, debe estar en los 29 estados que han establecido un Programa de Inspección de Carnes y Aves y mantener "al menos igual a" los estándares regulatorios del Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria.

Bajo el programa CIS, Wall Meats y sus productores ahora pueden vender sus productos cárnicos a través de las fronteras estatales, ofreciendo nuevas oportunidades de venta. Este desarrollo es particularmente emocionante para Kitzan Family Farms LLC de Nisland, SD, cuyos corderos fueron los primeros en ser inspeccionados y sellados, y ahora pueden vender sus productos a escuelas, instituciones e individuos fuera del estado que buscan productos del sur de alta calidad. Cordero dakota. Esta nueva certificación podría conducir a una mayor demanda de carnes producidas localmente, beneficiando a los productores al expandir su base de clientes.

El copropietario de Wall Meats, Ken Charfauros, declaró: "Creo que esto cambia las reglas del juego para las plantas pequeñas, porque brinda a nuestros productores locales la capacidad de llegar más allá de las fronteras de Dakota del Sur".

Tammy Basel, presidenta de promoción de corderos de South Dakota Sheep Growers y productora local de ovejas, comentó: "Dakota del Sur tiene una gran reputación en la producción de proteínas de alta calidad, y la demanda de cordero va en aumento. Durante muchos años, he promocionado y servido muestras de cordero en el Rally de motocicletas de Black Hills. A menudo preguntan cómo pueden comprar cordero de Dakota del Sur en su estado natal. Lo que Wall Meats ha hecho es abrir la puerta de par en par para las oportunidades de ventas minoristas y personales a través de las fronteras estatales".

LOS CONSUMIDORES EXIGEN TRANSPARENCIA

Jaelyn Whaley es especialista en el campo de ovejas de la Extensión de la Universidad Estatal de Dakota del Sur, ubicada en Rapid City, quien comentó: "Los consumidores han querido transparencia y la capacidad de saber de dónde provienen sus alimentos; ahí es donde entra en juego el marketing directo. Con Dakota del Sur siendo el sexto estado productor de ovejas más grande, lo que agrega la capacidad de enviar nuestro producto de alta calidad a cualquier parte del país, no solo apoya a los productores, sino que permite a los consumidores ser verdaderamente parte de la experiencia de la granja".

Gwen Kitzan de Kitzan Family Farms LLC, copropietaria de un negocio local de ovejas, concluyó: "La capacidad de vender el mejor cordero de Dakota del Sur a un público más amplio y promover los beneficios de los productos de alta calidad de origen local garantiza un futuro más brillante para la agricultura. comunidad y sus consumidores".

La máxima calidad y seguridad son prioridades, lo que convierte a Wall Meats en una excelente opción tanto para productores como para consumidores. La certificación CIS a menudo viene con regulaciones y estándares estrictos que aseguran que la instalación de procesamiento de carne se adhiera a pautas estrictas de seguridad alimentaria. Esto puede dar como resultado una mejor calidad del producto y una mayor confianza del consumidor en la seguridad de los productos.

Tener la certificación federal puede otorgar al procesador de carne acceso a varios programas gubernamentales, como financiamiento, subvenciones o asistencia técnica. Estos programas pueden brindar apoyo financiero para actualizaciones de equipos, capacitación o iniciativas de desarrollo comercial. Tal apoyo puede contribuir al crecimiento y la sostenibilidad del negocio local de procesamiento de carne, impactando positivamente en la economía local.

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2 de junio de 2023

Wall Meat Processing Kelly Froehlich, especialista en ovejas de SDSU Extension, Gwendolyn Kitzan, copropietaria de Kitzan Family Farms LLC, Tammy Basel, presidenta de South Dakota Sheep Growers West River Lamb Promotional, Beth Thompson, junta de la industria animal de Dakota del Sur, veterinaria estatal, Janet Niehaus, El copropietario de Wall Meat Processing posa afuera de Wall Meat Processing en Wall, SD Kelly Froehlich, SDSU Extension, especialista en ovejas, Gwendolyn Kitzan, copropietaria de Kitzan Family Farms LLC, Tammy Basel, South Dakota Sheep Growers West River Lamb Promotional chair, Beth Thompson , Junta de la Industria Animal de Dakota del Sur, veterinaria estatal, Janet Niehaus, copropietaria de Wall Meat Processing, posan afuera de Wall Meat Processing en Wall, SD